主厨的餐桌:披萨
Chef's Table: Pizza
导演:Abigail Fuller,克雷·杰特 Clay Jeter,Zia Mandviwalla,布莱恩·麦金恩
主演:Chris Bianco,Franco Pepe,Ann Kim,Gabriele Bonci,Yoshihiro Imai
类型:电视地区:美国语言:英语年份:2022
简介:The long-running culinary hit returns with a season that’s all about the pizza pie. From Portland to Phoenix, Italy to Japan, go inside the kitchens of chefs..详细 >
喜欢前4集。但是确实审美疲劳了。远不如当初看甜点那季的经验
这一季也是一口气看完了 点了dough bro一边吃一边看真的好幸福 记忆最深刻的是凤凰城pizza 有机会我一定要去试试
难以置信一季专门讲披萨的主厨竟然只有Franco Pepe一集细究了sourdough。在木桶中发酵的面团气泡能形成几近完美的球状,这是证明披萨活着的最有力证明。虽然每个主厨都强调了披萨是一种艺术形式,但是其他几集价值观输出多于对于艺术的探讨。Ann Kim是亚裔女性摆脱身份困境,大胆在披萨中使用了韩国泡菜。Sarah Minnick是去中心化的一人餐馆,她也大胆地在披萨中使用了糖水桃子等食材(意大利人要晕过去了),但是因为一个人经营所以她的厨房里并没有采用明火也实在没办法称为顶级披萨。剩下的三集就实在是没什么意思了,尤其是Gabriele Bonci一整集在说他因为过于成功导致抑郁染上椟瘾,privilege味儿都盖过披萨味儿了,最后重新做人洗心革面又鸡汤又俗套放在第二集直接拉低了整一季的水准。
每一道披萨都凝结了一部个人史;看到第3集亚女狠狠落泪
每次都深夜看 次次都第二天早饭就烤pizza吃
谁能想到99%的篇幅都在讲主厨的个人生活与披萨哲学(胡扯),而我只想看披萨的制作啊!!!!!!!!!!
这部纪录片跟我想象中的有差距,还不小。我以为是拍摄如何做出各种各样风格独特的披萨的过程,结果我好像看了6集人物传记,喝了一肚子的心灵鸡汤。内容主要围绕披萨主厨如何摒弃杂念,一心扑在披萨上,最终成功的故事,还是6个小故事,三位美国主厨,两位意大利主厨,一位日本主厨……披萨看的不过瘾,心灵鸡汤真的管饱了。但在拍摄第四部的意大利小镇的那个故事,披萨可以搁置一边,小镇的景色和建筑的风格设计真的是相得益彰啊,好美!三星半……
这季主厨的餐桌绝对可以让所有意大利人震怒。光是开头那句“世界上最好吃的披萨在凤凰城”,就足以让意大利人组团去imdb刷一星。不过网飞这次的美国本位确实太过分了,一半都是美国厨师,意大利只找了两个。连我看着都觉得尴尬。
整体还是不错的
- 感谢这部纪录片还在继续~
相比美食,更多聚焦主厨的人生,印象深刻的是罗马披萨的米开朗基罗和美国韩裔女厨师的故事
配乐好赞!
想吃Lady Zaza
对比舌尖上的中国,我们对美食节目的认识还停留在美食上
Pepe in Grani
披萨制造者们被整得那么高大上,他们会不会觉得假?
不从fine dining的角度切入,以更加接地气的披萨为线索展示各个主厨的人生轨迹。第五集在哥本哈根的世界第一餐厅Noma实习过然后回京都开披萨店的日本厨师挺有意思的。
我简直想变成他的学徒!
舌尖上的披萨,为什么让我看到这么好吃的纪录片,以后我吃不到怎么办啊
哪里在讲美食,分明是在讲人生。半数的主角都因为要“做自己”跟家人产生过矛盾