香料共和国

仅仅这个名字就够勾引人。

茴香、盐、罗勒、肉桂……，组成可以是宇宙，可以是医学。

小小少年没锅台高，便站在灶边，在学校烧给女生吃，在妓院烧给大伙吃，睡在浴盆里，天天想念着爷爷，想念着心爱的小姑娘。

民族和战争，纷争。

大历史下的细小人物勾画，悠长的情节，动人处，潸然，想想一生足以平淡已是幸福。

一開始覺得不管是台譯《香料共和國》還是港譯《情尋色香味》都未能道出影片的真諦。

不過仔細想想， 只要將《香料共和國》中的"共和國"理解為政治含義而非香料大集合的話，這譯名便很貼切理想。

是我一廂情願地以為它會介紹各種香料的功效、用法之類罷了。

　　凡尼是出生在土耳其伊斯坦堡的希臘人，童年時常常在爺爺的香料店玩耍，聽爺爺講各種香料的喻意：辣椒像太陽，熱情帶點火爆，讓人愛得發暈；肉桂像女人，甜蜜帶點苦澀，讓人又愛又怕；鹽用對了地方，人生才有滋味……　　然後小小的凡尼等小情人珊美到來，他附著耳邊密語，告訴她煮好吃肉丸的秘密（哈，我知道，是加肉桂！

），她則跳舞給他看作為回報。

香料、食物、初戀、親情。

好景不長。

凡尼一家被遣返希臘，只有爺爺一個人留在伊斯坦堡。

凡尼只能以做菜來懷念爺爺跟珊美，每次期待他們來訪都落空。

　　四十多歲的凡尼接到爺爺病危的消息，重新踏足不知道能否稱之為故鄉的出生地伊斯坦堡。

（爺爺很激動？

他進去十幾秒鍾已為了不刺激爺爺的情緒而離開？

或爺爺已去世？

好奇怪，我對這一段的印象極其模糊，甚至可能錯植了另一套電影的劇情進來）。

遇見珊美，他問她，願意從此跟他一起生活嗎？

珊美說，過了女兒的生日派對再說吧。

生日派對上，珊美的丈夫出現了，一位外交官的兒子（也成了外交官），小小的凡尼曾經在爺爺店中的閣樓上窺見對方，離開後的凡尼卻不知道那人亦正是在他爺爺的店內對珊美一見鍾情。

　　答案是無奈的，事到如今，還有什麼選擇（想起昨晚看的另一套電影，想聽再說吧）。？

凡尼去火車站送行，深深的擁抱過後，他要求珊美向前走不要回頭，遠遠目送著這一家三口離開。

回頭的是珊美的女兒。

　　這不是一套我可以大聲說好看的電影，但這是一套值得一看的電影。

會讓我在午夜夢迴中，想起兩個男人在浴室裡的對話。

想起自己，我的身份認同，我的情感歸宿，活生生的另一枚凡尼。

本对此片毫无了解，仅因为DVD上的海报，就毫不犹豫的收入囊中，后来才发现，这部影片原来是希腊史上最卖座的影片。

我想，卖座不仅仅是因为好看，更多的是它触动了希腊人感同身受的心情，也俘获了我这个对希腊土耳其的历史毫无了解的人。

因为战争，而永远与家人爱人分离，永远与挚爱的香料分离。

事隔多年，主人公仍不愿意回到曾经的故乡，因为，害怕再次离去。

这如同我对w这个城市的感情一样，爱它的诸多美食，爱那里豪爽的每个人，却又对它有诸多不满，爱之深又恨之切，生活多年却最终选择离开，到现在却也未曾回去。

也许是胆小吧？

怕看到熟悉的每个地方，怕想起在那里度过的所有美好时光。

呵，有些扯远了，回到这部影片中吧！

伊斯坦布尔在影片中非常的漂亮，静谧，大气，影片中的人们也都视其为世界上最美最好的城市。

这份浓郁的爱乡情，恐怕是我们都难有的。

影片最后一个镜头，在小小的阁楼上，主人公与香料融为一体，就如同地球与银河系融为一体，镜头精美绝伦，却蕴涵着淡淡忧伤。

毕竟，那段历史已经改变了他的一生。

我，不禁潸然泪下。

电影里面的做菜，还有那些香料的名字都不熟悉，不过，对于男女主人公的那一段感情，还是有些感慨，幼时，两人坐在博斯普鲁斯海峡边的灯塔下，一把红雨伞随风越飘越远，这个镜头好美。

后来外公去世后，男主人公在葬礼上，又看到童年的红雨伞，可是，他们已经分别的太久了，世事无常，回不到过去，结局总是让人难以接受，而我们所能做的就是努力向前，不回头。

小男孩凡尼斯一家和外公生活在一起，他们住在伊斯坦堡。

外公开了一家香料杂货店，他熟悉香料、做菜。

外公教凡尼斯用香料去认识宇宙星辰。

看着大人们做菜，听着他们聊料理，是凡尼斯最快乐的时光。

凡尼斯和邻居小女孩姗美在外公的阁楼上玩耍，小女孩跳舞，凡尼斯做菜。

香气氤氲的童年美好被战争打破了。

凡尼斯的爸爸是希腊人，被土耳其驱除出境。

凡尼斯一家与外公告别去了希腊。

回到希腊后，凡尼斯迷上做菜，而且还做得不错，可是他才7岁，这是什么奇怪行径，于是父母、老师、神父和穿制服的警察等等都反对。

自从分开后，外公几次说要来看望凡尼斯一家，可是每次都没有来成。

有一天凡尼斯偷偷穿好衣服，提着珊美送给他的过家家厨房玩具箱，独自踏上了开往伊斯坦堡的火车。

可是在下一站他就被父母拦住带回了家。

于是，从儿童到少年、青年，直至中年，漫长的岁月里，外公从没有真正抵达过，除了那次半途而废的火车之旅，走遍世界的凡尼斯，也没有回去过伊斯坦堡。

直到一天，外公再次提出他要来。

可是这次也没有例外，外公在来的路上发病，等凡尼斯回去伊斯坦堡的时候，外公已经不能说话，很快离世了。

在葬礼上，凡尼斯见到了姗美。

尽管两人间还有好感，但时过境迁，此时的姗美已经嫁为人妇并生了一个女儿，丈夫是小时候与凡尼斯有过一面之缘的小伙伴。

听说姗美与丈夫分居，凡尼斯决定努力一把，已是天文学教授的他走进当地大学，表示自己愿意担任客座教授，系主任表示受宠若惊，又疑虑他决定的原因，凡尼斯说，能在伊斯坦堡讲课，对他意义重大。

凡尼斯把消息告诉姗美，姗美没有拒绝，但是说要等女儿生日之后再说。

在姗美女儿生日那天，转折出现了，姗美的丈夫来了。

最后，姗美决定结束分居，回到丈夫身边。

分别的月台上，凡尼斯与姗美紧紧相拥，姗美说，这次轮到我说再见。

望着姗美的背影，凡尼斯大声喊到：不要回头。

此时姗美已是泪流满面。

凡尼斯回到外公的杂货铺，他在之前玩耍的阁楼上，找到了遗留的香料。

圆圆的小珠子是星球，撒上一把盐，用手指划成星云的形状，撒上一层面粉，鼓起嘴巴，吹一口气，面粉升腾为雾，像是宇宙初诞生，一切回到原点，回到童年～凡尼斯的父亲曾向他解释，外公不会来，是因为他离不开伊斯坦堡，那是世界上最美的城市。

而姗美曾问凡尼斯，这么多年为何不回伊斯坦堡？

凡尼斯说，因为害怕再次别离啊。

大概，外公也是如此吧。

“外公的朋友都很特别，因为都来自伊斯坦堡，历史和血缘上独树一格。

最特别的是他们像磁铁，和罗盘辨认方位一样，老家朝哪里，决定他们的方向。

”土耳其是个充满魅力的地方，它的美食同它的文化一样味道厚重浓郁。

“朵洛西，听我说……”“有时候反而会歪打正着，加点不一样的香料。

小茴香味道强烈，能让人变得内敛；肉桂能让人两情相悦，若你想说‘我愿意’，那就加肉桂吧。

”凡提尼在外公的香料店长大，外公教会他感受香料里的哲学，也教会他生活的哲学。

故事在最初就很吸引人，然后慢慢展开，把整个土耳其的传统和美食向我们和盘托出。

***这电影又叫《香料共和国》，但可能标题里这个名字稍好一些。

又一部典型被名字拖累的好电影。

这片子充满温情的家庭气息，比如凡提尼的舅舅是它的爱情启蒙老师。

他是一个船长，他说：“女人如果愿意为你做菜，就表示她爱上你了，”“我跑这一趟就遇上了一个，她叫柔柔，她做的菜是皮里亚斯最好吃的！

”“那你怎么不娶她？

”“她只会烧菜啊。

”***凡提尼是天才的厨师，小时候就能作出最好吃的菜。

但爸爸不喜欢他烧菜，因为他太小了，邻居家的女儿在九岁的时候就能烧出很好吃的菜，但现在还在精神病院里，因为教士说她太小了，能烧出这么好吃的菜一定是被鬼附身了……在最后舅舅打算娶一个相亲认识的女人，他不断地强调说，她是个好姑娘，家世很好，是军人世家……然后慢慢扯掉船舱里面和各式各样女人的合影。

他指着照片中的女人对凡提尼说：她叫柔柔，我跟心意相通，充满默契。

我们是天生的一对……凡提尼答应教舅舅的未婚妻做外公最爱吃的牛肉。

这是土耳其人的传统，准新娘必须要作出土耳其料理，而这位准新娘只会煎鸡蛋。

但那天以全家人的呕吐收场。

凡提尼对埋怨他的爸妈说：舅舅走遍了世界，怎么能跟只会煎鸡蛋的女人过一辈子？

***凡提尼的爱情亦是如此。

儿时因为战争而分离的玩伴，一直存在他的记忆里。

那个小女孩在火车站把自己的一套小厨具送给他，跟他说：“下次我去雅典，你做饭，我跳舞给你看。

”他一直留着她寄的明信片，并且也把附着香料的明信片计给她。

但后来终于断了联系。

而成了著名的天文学家之后，凡提尼在外公的葬礼上才遇到她。

她已经是军官的妻子，女儿像当年的她一样笑容甜美。

凡提尼试探地问到她的丈夫，她正与丈夫分居。

女人现在是一个导游，于是凡提尼在广场上大声问：我现在打算在这里观光一阵子，请问私人的导游需要多少费用？

她说：我不会向你收费的，但你能为我做什么？

他笑了说：跳舞给你看？

***故事并没有结束，我想只有认真的编剧才会做这样的事情。

在最后的10分钟，故事戏剧性的又有了转折，让人怦然心动之后，思绪如潮。

我一向喜欢精致的电影，这样精致又看似平淡的讲故事，最见功力。

我连续看了两遍之后，忍不住还想看第三遍。

这是一部很过瘾的片子，我记得只有李安的《饮食男女》让我有过类似的兴奋。

两部电影有很多相似之处，它们都以美食来承载文化，并且都结构精美，处处都是巧思。

片子的结尾，凡提尼回到外公的小阁楼，将角落里散落的各种香料放在一起，然后吹散化为繁星。

个人不是很喜欢，我希望故事结束在车站，凡提尼说：“不要回头，珊美”“在月台上我们心意相通，那一幕，将永志不忘”不过这并不影响电影给我的观感，这是一部结构精致的电影，演员全部都很讨人喜欢。

非常喜欢它营造出的氛围：“地点非常奇妙，最典型的例子就是在灯塔旁边罗盘会失灵。

周围的气氛让人专心。

”

伊斯坦布尔，或者是君士坦丁堡；拜占庭千年的都城，同样也是奥斯曼近五百年的中心。

曾经的无比辉煌的城上之城——The City，即使在千年之后仍然是土耳其最大的城市以及金融商业中心。

圣索非亚大教堂里弥漫的东正圣颂，蓝色清真寺塔楼上的伊斯兰呼唤，迷宫般的古老街道，空气中若有似无的香料的味道。

伊斯坦布尔的魅力，大概也源至这些厚重以及混杂。

伊斯坦布尔，1959。

Fanis味道丰富的童年，大都关于外公经营的香料店。

香料，不仅是食物中不可缺少的添加，还是他接受的天文学启蒙教育，甚至还是人生的道理。

他学到美味的土耳其料理，还遇到了第一个最亲爱的女朋友Saime。

他做菜，她跳舞。

终于，Fanis不得不离开。

土耳其人赶我们走，说我们是希腊人；希腊人收容我们，却视我们为土耳其人。

雅典，1964。

Fanis在希腊的生活并不顺利。

他想念外公，想念他最亲爱的女朋友，想念伊斯坦布尔。

他很难融入希腊的生活，他只和女生玩伊斯坦布尔的办家家酒的游戏，做土耳其料理，住进浴室，甚至想偷偷的回到伊斯坦布尔。

终于又回到了伊斯坦布尔。

这城市依然美丽，教堂、清真寺、博斯普魯斯海峡里航行的船、欧亚大桥上钓鱼的老人。

外公却永远的离开了；葬礼上，红伞依然鲜艳，但人却不能再回到从前。

电影，名字关于香料，内容却说的是故乡。

这故乡，就是伊斯坦布尔。

外公、父亲、Fanis，他们都是希腊人，他们都信仰东正教，他们的故乡都是伊斯坦布尔。

外公一辈子都没有离开，他根本就不想离开，即使他的亲人朋友都远在雅典。

父亲和Fanis都离开了，但被放逐的伤口却从未愈合。

没有立即拒绝移民官改信伊斯兰而留在伊斯坦布尔的建议成了父亲挥之不去的梦魇。

而Fanis，再次返回或许才是抚平这伤痕的药方。

希腊人的伊斯坦布尔，土耳其人的伊斯坦布尔。

他们的纠葛大概从穆罕默德二世从巴列奥略手里夺下这座城市就开始了。

而纷纷扰扰也一直在延续，北塞浦路斯至今都是希腊人政治中最敏感的问题。

征服放逐，本来就没有对错，但作为其中一方的导演能尽量克制或者含蓄的展现这些问题就难能可贵了。

电影的摄影非常漂亮，伊斯坦布尔的远景美丽得如同油画。

音乐更是好听到没话说，土耳其和希腊两种风格的音乐，显然我更喜欢土耳其味道的，清晨呼唤穆斯林祷告的歌声令人印象深刻。

被放逐的伤口或许很难愈合，就好像剪不断的乡愁。

但时间毕竟是抚平一切的良药，千年之后，不变的或许还是伊斯坦布尔。

很多年前听到《伊斯坦堡》这首歌，还不知道伊斯坦堡在哪里，只觉得是一个童话般的地方。

后来看了帕慕克的小说，才知道土耳其的伊斯坦布尔，是一个很美很浪漫的地方。

伊斯坦布尔就是伊斯坦堡，《香料帝国》中的故事开始的地方，土耳其，夹在欧亚当中的那一小块陆地，融合了欧洲和亚洲的两种风情，却散发着它神秘而自由的气息。

这个关于香料的故事，就发生在伊斯坦布尔，这个曾是土耳其首都，如今令无数旅游者魂牵梦绕的国度，在影片中一一展现了它的魅力。

影片中的男主角外公是一个卖香料的杂货店老板，对本国的香料有着情有独钟的非凡喜爱，并教会了外孙用透过香料去看待整个世界，会有非同一般的发现。

对小小的男主角而言，香料就是他的整个世界，他的童年、他的爱情甚至他对祖国的怀念，就是小小的一撮粉组成了他的回忆。

无法想象没有香料的日子，多么平凡乏味，香料是食物的记忆，是食物的回味，也是食物不可或缺的一道味觉。

没有香料，食物只是普通的食物，加了香料，食物散发出无法言喻的美妙和趣味，它成了生活的一部分，甚至是爱情本身。

爱情的味道就是肉桂，加了肉桂的肉丸能滋生爱情的萌芽，小小的男主角父母争执的时候，母亲只用了一颗加了肉桂的肉丸，就令父亲陶醉在爱情的香气中不能自拔，而在异国他乡流离的时候，一张从家乡带来肉桂气息的明信片，同时唤醒了男主角的回忆和对爱情最熟悉的滋味，难以言喻又令人牵挂。

香料太神奇，但却是土耳其人民的魂，香料即能代表一个民族，一个小男孩对故土怀念的全部。

影片通过香料，表现了土耳其人民对祖国的热爱，没有一个国家的人那么爱自己国家的食物，对自己的食物情有独钟又矢志不渝，我相信没有那份热爱，电影无法表现出香料如此的美妙和独一无二。

影片尽显了土耳其民族的文化和独一无二的饮食特色，让我们享受文化之旅的同时，感受土耳其美食的独特风味和那神秘缭绕的国度的香料之魂。

电影的结尾，凡尼斯回到了童年的阁楼上，外公的香料粉在暖黄色的日光里纷扬弥漫，那是他所熟悉的，看得见的星空和看不见的记忆。

故事开始于伊斯坦布尔，凡尼斯从小生长的地方。

外公的香料店在博斯普鲁斯海峡的东岸，那里有圆顶尖塔的清真寺。

让人变得内敛的小茴香，令人两情相悦的肉桂，各式各色的香料开启凡尼斯人生之初神奇而美好的记忆。

阁楼是天文课程的教室，外公说，希腊语里，“美食家”一词就藏在“天文学家”里。

辣椒，代表热情与火爆，像太阳不可缺少；金星（Venus）是美丽的女人，像肉桂甜蜜中带点苦涩；地球承载着生命，就像盐，而食物和生命都要加盐，才会更有滋味。

那是外公关于香料的哲学，也是小小凡尼斯和珊美的秘密。

“……你来做菜，我跳舞”，她的舞蹈，她的微笑，都凝结在香气氤氲的空气里。

博斯普鲁斯的海岸，寂寥的灯塔，随风而起的红伞，翩然盘旋，那也许便是伊斯坦布尔传说里的女儿塔，见证着童年一段最真最纯的感情。

奶和糖，生命最初的味道，让人最念念不忘的味道，而尘世烟火烧就的人生主菜，总有百般难言的滋味。

雅典，凡尼斯踏上国籍上的故乡。

战争开始关于双城的故事，染满香料气味的明信片是传递思念的云雁。

“土耳其人赶我们走，因为我们是希腊人；希腊人收容我们，却又视我们为土耳其人”，总有些事，人无能为力，一如父亲的无奈，又一如季节和距离。

那些浅浅微笑，长长思念，终渐随了时间，沉入记忆的深处，偶尔，被卡曼彻琴声从心底撩拨起来，用来填满食物的香味。

“人生中，有两种旅人，一种看着地图，一种看着镜子。

看地图的人是要离开，看镜子的人是要回家。

”天文学家，凡尼斯，仰望着星空，不断漂泊往远方，却再未回到过伊斯坦布尔。

而外公，守着他的香料店，总说着不久就来团聚，却也始终也没离开过故乡。

电话铃声带来外公病危的消息，改变凡尼斯的旅程，多年以后，他第一次重返伊斯坦布尔，童年的故乡。

葬礼，冬雨，洗净岁月的忧伤，落在记忆中的红伞上，伞下，她温暖的微笑。

“……你做菜，我跳舞”，他为她做一道美味的甜点，她带他看另一个小小珊美的舞蹈。

而，生活远比烹饪食物更微妙，他们已走得太远，太久，她无法舍弃的，他无法触及的。

分离时不要回头，幸福才会相随。

相似的微笑，在离去的模糊的背影里，清晰明亮。

凡尼斯回到了童年的阁楼上，外公的香料粉在暖黄色的日光里纷扬弥漫，氤氲成他所熟悉的星空和流云，那是他曾不得不忘记的故乡和从不曾被遗忘的味道。

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伊斯坦布尔，君士坦丁堡 ，看到这些名字，总会罗马昔日的荣耀和衰亡，希腊，土耳其剪不断理还乱的关系，大历史下个人的悲欢离合，总是欲说还休，对于电影里面的做菜，还有那些香料的名字都不熟悉，不过，对于男女主人公的那一段感情，还是有些感慨，幼时，两人坐在博斯普鲁斯海峡边的灯塔下，一把红雨伞随风越飘越远，这个镜头好美。

后来外公去世后，男主人公在葬礼上，又看到童年的红雨伞，可是，他们已经分别的太久了，世事无常，回不到过去，结局总是让人难以接受，而我们所能做的就是努力向前，不回头。