传奇大掌柜

矢野从开始的彬彬有礼到后来为了丰泽园厨艺的不择手段，好好的一个人这是怎么了？

中间和姚先生的一次谈话使我非常感动“好久没有坐在一起吃饭了，我只想好好吃一顿饭，我真的好饿”。

矢野是一个热爱中国美食文化的人，甚至可以说是痴迷。

日本没侵华前矢野可以在中国敞开放心的“吃”，有一群志同道合的朋友。

美食就是矢野的一切！

可惜战争改变了“简单”的矢野…还有矢野派成田去丰泽园学做菜，可因日本侵略，成田自然受到许多的刁难。

可从剧中发现成田品质并不坏，是个简单善良的日本士兵。

还是战争改变了“简单善良”的成田。

总之“矢野”和“成田”是一个悲剧。

《传奇大掌柜》是一部难得的好剧，京韵京味十足地道，也有历史的厚重，演绎的出彩。

好几场戏编排紧凑，衔接合理，又极富戏剧性，喜剧感爆棚，我边看笑的笑着笑着差点笑岔气，哈哈😃。

以下评论一下剧中代表人物1.主角狗剩儿人家虽然说是乞丐出身，但顶着的是主角光环啊，怎么处处都碰上贵人相助啊？

哪来那么多贵人啊？

但小栾子带眼识人会说话，脑子机灵活泛，为人谨慎谦卑甘为人下这是现代很多年轻人特别欠缺的！

尤其厉二爷几次三番迫害他，他倒全部计较！

也不怎么反抗！

这在现实生活中几乎不可见吧！！！

2.反角厉二爷演员诠释到位，表情丰富多变，把那种市侩、算计劲、耍贫嘴、极度利己小心眼的做派表现得淋漓尽致！

反倒是小栾子演的全剧都几乎一个表情一个样。

3.堂头徐永海和账房武兴章虽然是个配角，但是给主角很好的烘托和呼应！

徐堂头稳重，顾大局，做为服务人员的职业操守值得学习:永远对食客恭恭敬敬，客客气气，好脾气好态度值得别人称他一声大哥！

兴章喜欢跟老四一起吹吹水，逗逗闷，他还非常幽默。

这两人是小栾子的左膀右臂！

3.头灶曾念安这演员找的准，普通话里又夹杂着一点山东方言，看着就像北方齐鲁大厨，关键这肥头大耳看着就喜气不是。

哈哈😃4.窝囊废王德甫每一集都是因厉二爷的缺德事抱怨，唉声叹气，又无可奈何！

完全没有自己的主见，被厉二爷牵着鼻子走。

编剧是把他当做了反角厉二爷的烘托。

5.内掌柜关雅丽前面20集全部都是心❤️发型和同样的妆容，甚至爹妈都死了，宅院也卖了，妆容居然还没变！

雅丽这双眼睛甚是泼辣，看着样子就知个性极强，不容妥协！

她的处事技能和谋略功夫不比小栾子差，算的上是个完美的贤内助了！

但演电视不比现实生活，这在现实里，她这格格的思维与栾子他妈，那不得闹多少纠葛！！

先写到这里吧。

文：赵猪很巧的一件事，从2015年末开始，连续好几部影视作品，都在讲“规矩”，《老炮儿》讲被忽视的北京胡同生存规矩，《师傅》讲民国天津武林的规矩。

然后李克强总理在政府工作报告里，也提到了规矩。

大体上来说，规矩略小于法律，但又比道德简单、朴实，更多的是民间智慧的集合，有约定俗成的意思。

不守规矩，大概是不至于立即受到法律的制裁，但是却会日久见人心。

守规矩的人，或许一时会吃些亏，特别是面对那些不守规矩，或者钻规矩空子的人，但是长久来说，终归是得着好的。

并且，规矩是必须与时间同样严肃看待的事情，只有大家都守规矩了，规矩的作用才能显现出来。

但是乱世呢？

乱世又该如何守护规矩？

谷智鑫在《传奇大掌柜》里的演绎，说的就是这么一回事。

《传奇大掌柜》是一部纯京味戏，不敢太往高了比，说它是《茶馆》第二，或许有些缪赞，但是往下比，它绝对是近些年来很少见的编导演俱佳的一部京味年代大戏，而谷智鑫所饰演的栾学堂，则是戏眼，来来去去的北京众生相，都由他迎来送往，任由大帅、贝勒、格格们不停变幻，他却始终守着自己内心的规矩，这才有了“传奇”二字的韵味，也才有了“丰泽园”的百年传承。

严格来说，剧集前几集里，谷智鑫演绎青年栾学堂时，有点出戏，毕竟他早就过了那个年纪，再加上脸型方正，眉宇间已然有了岁月沧桑。

但是这股劲到后半段，却越发好了，特别是留起一小撮胡子，更加疲于奔命在日本人、二爷、军统等等之间时，那种忍辱负重的中年人形象，却是极好的。

印象里，谷智鑫一直演绎的都是革命者、要不就是军人、特种兵，硬朗，刚毅，这次出演《传奇大掌柜》，头一回试着从事服务业，演一个聪明、机灵的“小二”，不仅新鲜，而且也演出了自己的味道，毕竟以他一米八几的大个，非要卑躬屈膝的去演，从画面上来说，首先就不好看，所以他换了一个方式，不卑不亢，有礼有节，更多用智慧，用诚意去表现这个角色的善良和机灵。

特别用心的一点是，在表现抗日战争期间，日本人矢野巧取豪夺丰泽园，谷智鑫并不是一味地按照抗日神剧的逻辑硬抗死顶，而是虚与委蛇，表面逢迎，暗渡陈仓，用充满江湖气的手段，保全了丰泽园，也保全了自己，这样才更显出他作为一个跑堂出身的职业特性，以及人物的性格特征，当然，更主要的是体现出作为一个从底层摸爬滚打起来的“大掌柜”，恪守规矩二字，却又懂得灵活变通的行事作风。

当然，稍微多说两句，作为一部全人艺班底出演的京味大戏，因为某些原因，不可避免的，对于栾学堂这个角色的某些成长历程少了几笔刻画，因此也就少了这个人物的复杂性，多面性，以及江湖气的外表下，仍然坚守的作为一个人，一个中国人的规矩。

但是幸好谷智鑫通过自己的表演，补足了这一部分，灵活变通，又有情有义。

《传奇大掌柜》演绎的乱世飘零，谷智鑫表现的是乱世中依然守规矩的中国人，所以借古喻今，如今虽然是安定盛世，但是规矩二字，却渐渐没落，只希望诸位看官看了一出好戏之余，也能从栾学堂的做派里，学到一点规矩，至少先顾好自己身边的事吧！

栾学堂和姚珍珍整个就一对狗男女。

都结婚了张口闭口大小姐，见面了也是玩暧昧，真真的大小姐还要抱抱。

对抽大烟的都比他媳妇态度好。

关键时刻相信这个大烟鬼。

智商掉线。

同样的开饭店和日本鬼子入侵，演员和立意都差《闯关东》十万八千里。

就冲着何冰忍着看完。

谷智鑫演技真的拉胯，和谁说话都是一副德行。

再对比一下闯关东的李幼斌，差距太大了。

在《乞丐大掌柜》中，梁冠华饰演的是京城两大饭庄之一“望德楼”的老掌柜钱广润，虽然与对面“济丰楼”一直存在商业生意上的竞争，却从来都没有采取不正当下三滥的伎俩攻击对方。

在梁冠华演绎下的钱广润是一个有骨气的生意人，义字当先，做买卖虽然有竞争但心底仍一直保留着自己的底线，面对奸人陷害，在狱中宁可丢掉性命也不愿承认自己没有做过的事情，为的就是两字“名誉”。

“名誉”比他的性命还重要。

栾学堂是幸运的，小时候救了大小姐，因为善举被姚父看中，给了他一个好出路。

有人相助是他的幸运，除此之外，他足够努力，足够机灵，虽然善良但不死板，颇得众人赏识，也帮助过很多人度过危机。

姚珍珍应该算是栾学堂的青梅竹马加初恋了吧，一个出身好有涵养性格又极具魅力的女人，是很多人追捧的对象，而姚珍珍的所有心思却都是放在栾学堂身上的，无论什么原因，他都不会不喜欢珍珍。

然而最后因为珍珍家世和雅丽的不幸，他娶了雅丽，他与雅丽之间更多地是恩情吧，最后可能会转化成亲情，不过他对雅丽从来没有爱情。

所以也不知哪个女人是幸福的。

刚看完情满四合院，便被何冰吸粉了，又搜了一下他演的其他电视剧，结果就搜到了传奇大掌柜，2023年看完的第一部电视剧，虽然何冰不是主演，但在我心目中已经压住了所有人的演技，把厉二爷演的惟妙惟肖，生灵活虎，本剧所有的笑点都在他这儿，他也是推动剧情发展的关键人物，把主角的光环都压过去了。

合格，但不优秀。

剧情中规中矩，就是民间传说剧的标配，必有三角恋，抗战。

亮点在一系列配角，特别是反派厉二爷，以及老掌柜，胡局长等角色。

演技好且刻画深。

后厨的大哥到老四单独拉出来也可以是一个小客栈的群像剧。

以下为雷点：1：男主角栾学堂塑造并不如意。

不论是演员本身演技还是角色刻画。

身为叫花子出身完全没有卑微感，反倒是显得傲气十足。

随时随地都板着脸。

与其他刻画深入的角色差别巨大，相当单薄。

后厨几人组没有他也自成一派，他压根没有管理和凝聚手下的能力，不把人家真心当兄弟姐妹，也不会好好严格管理他们，像个背景板。

主角显得可有可无。

2：传统艺能之男主女主标配舔狗。

男主标配一个根本不可能在一起，婚后还纠缠不休的大小姐。

大小姐前期性格相当讨人厌，完全没有大家闺秀的气质。

后期有所改变。

男主老婆的舔狗是反派厉二爷，安排中规中矩。

最恶心的是大小姐的舔狗大学生。

二人性格其实相对合适，大小姐却对他态度奇差无比，不喜欢，对方纠缠，却不肯彻底断绝与对方关系。

最后甘思阳是最理解大小姐先进理念并且牺牲的人，在剧情里却只是大号工具人，令人惋惜。

3：三角关系尴尬。

这段关系一开始就必定是男主老婆胜。

男主不顾自己和对方身份想和大小姐在一起纯属nt。

他什么都没有，身份也低微，拿什么养活大小姐，一起过日子，梁静茹给的勇气吗？

大小姐看上他哪点我也不明白，圣父控外加恋爱脑是吧？

男主老婆与其相遇更是无比狗血，又是遇事不决英雄救美，救出来成婚。

大小姐在已经远离男主准备走的情况下，男主仍然拥抱对方，纠缠不清。

精神出轨好搭档。

还不如老婆死了以后找hj女儿的厉二爷，人家专情多了。

4：可怜的老东家。

老东家做错了什么，反派搞他钱和饭店。

自己带起来的男主背叛自己出去开店，后期还搞垮自己。

男主口口声声说自己念着对老掌柜的情分，下手却很实诚。

5：美食商战转抗战剧有些生硬。

商战部分精彩点还是有一些的，但是对抗战剧的转变相对生硬，完全靠表演撑起来，以至于不太尴尬。

云之东/文这么好看的电视剧居然没人评，不科学，所以我把打分从四星任性的改成了五星。

——————————————————————————————————————分割线完本来想说一年，犹豫再三毕竟只是刚开年，于是忍痛去掉一年，改为第一季度。

关注这部剧是因为“北京人艺”这个招牌，人艺的演员我一般不划入明星范畴，当然不是因为知名度的问题，人艺有很多观众耳熟能详的的演员。

不叫明星是因为他们不注重拓展自己的商业价值，在这个用赚钱多少来衡量明星价值的年代，他们不走寻常路，把更多的精力投入在演戏上。

但凡他们演出的作品，那都是可以用演技拯救俗套故事的，同样的台词，从他们嘴里出来，就要多出一分韵味。

《传奇大掌柜》集结的人艺阵容堪称豪华，谷智鑫、何冰、杨立新、梁冠华等，是人艺老中青三代的戏骨和戏精，只凭一个眼神，你就知道什么叫有戏。

故事则从民国1919年贯穿到新中国成立，讲述栾学堂从小乞丐到京城最大的饭庄丰泽园的创始人，并带领丰泽园走过风风雨雨。

这一段风雨交加的历程，最是能见人性和人心，在时代之外，其实还是做人和做事，并更需要强调做人和做事。

这个故事和背景给了演员更多的表演空间，而电视剧的落角点也放在角色上，把人物立住了，戏就出来了。

为了立住戏，除了主角，配角的戏也毫不含糊。

象前天看到14、15集，何冰饰演的厉秋辰要收购德望楼，被准备卖德望楼的钱少爷给耍了，两场对手戏那叫一个绝，言词里暗藏的机锋，听着十分过瘾。

可惜没查到演钱少爷的演员姓名，但耍厉秋辰的一场戏下来，台词、表情和肢体语言，看得人心里就一个爽字。

几位主角更不必说。

反派BOSS何冰是我一直欣赏的演员，印象中还是第一次看他的反派，有一种坏在骨子里的劲。

他的坏不是色厉内荏的坏，也不是阴险毒辣的坏，是你看上去他挺周正的一个人，你一时半会说不出他哪里坏，但又能感受到他无处不在的坏心眼。

还特别能煽风点火，杨佳音演的胡济祥也算是个坏人，还常常被他煽出火来。

男主栾学堂由谷智鑫饰演，也是我欣赏和喜爱的一位人艺演员。

从《骆驼祥子》、《恰同学少年》到《我是特种兵》，角色各异，但他演得稳健，不仅驾驭住了角色，还给了角色不同的特征和生命力。

栾学堂的特点是坚持、执着、机智和实诚。

谷智鑫的眼神特别有戏，20集追下来，完全被他的眼神吸引，把栾学堂的性格特点用眼神演绎得淋漓尽致。

妹纸们别只追偶像剧和韩剧了，看完这部戏，保证你会被他的眼神迷倒。

几位主角的角力也是火花四射，最爱看会演戏的人角力，你会被他们举手投足间的对决牢牢吸引，感受他们言行之间看不见的硝烟。

谷智鑫与两位女主角关雅丽（原雨饰）和姚珍珍（黄薇饰）的感情戏的情感流动就象真实生活，对比起来偶像剧就是在玩过家家的游戏。

有了这些好戏的主角和配角，《传奇大掌柜》值得称道的是在造型、道具、场景和氛围上也是下足功夫。

人物造型考究，服装都看得出下了功夫。

作为剧集重要场景的济丰楼、德望楼和丰泽园的装修都很见年代特色。

还不能不提的是戏里的各道美食，晚上追剧，常常看到人胃口大开，估摸着这一部剧追完，该得好好减减肥了。

有人在兴奋的看宋仲基撩妹，有人在贪婪的看谷智鑫炒菜，更诱人在看各种国产偶像剧，说起来都是饕餮心态，正所谓是“食色性也”。

时至今日，我们已经默认即便从色相上宋仲基并不亚于宋慧乔，而各路偶像也通过真人秀与影视剧收割受众，人艺、国话三十多位“演员”精彩出演的《传奇大掌柜》即便口碑爆棚，话题性总也强不过偶像剧，这当然是娱乐至死时代的基本逻辑。

然而，他走他的阳关道，我走我的独木桥，“讲规矩”的良心剧《传奇大掌柜》当然更有其存在的意义，这类精品剧的价值非凡，在于给观众提供一个“高度艺术化”的传奇故事，其文化含量一部顶一百部，让他们回到“民国现场”，以提炼过的北京话演出，北京的味儿，北京的事儿，整部剧里纷纷扬扬的人物，彼此关系无论是友是敌，都得讲究规矩、面儿。

口条麻溜，观众的耳朵有福了。

无论是过去还是现在，观众的生活空间里其实都是各路方言为主，当然北漂们操持也往往是带着不同程度地方口音的普通话，观众们绝对会相信《传奇大掌柜》的声音能够接住历史，正如以前最资深的戏迷说闭目听戏才是高境界。

张旸编剧/制片人、张大年/王海导演的《传奇大掌柜》，聚焦民国时期鲁菜在四九城的竞争与合作，谷智鑫、梁冠华、何冰、杨立新、吕中、倪大红、韩童生、张光北、雷佳等全明星演技担当，联袂贡献北京味儿的电视剧集。

在IP满天飞、偶像剧横行的当下，投资人可以说是担着一定的商业风险，主演们需要付出相当的表演时间和心理消耗。

从五四运动开始，青岛被日本占领对于在北京的山东人来说，也是极其特别的叙事空间设定，鲁菜风云与民族国家的现代命运勾连在一起，人中精英跌宕起伏恰是以小见大的佳构。

换个角度想，《传奇大掌柜》是人艺献给观众的特别礼物，是把《茶馆》、《天下第一楼》、《窝头会馆》、《小井胡同》等著名话剧换一种艺术方式，能够为更多观众欣赏。

人情练达、世事通透的栾学堂，本是来自山东的乞丐狗剩儿，因缘际会之下，从做济丰楼的跑堂开始，到创立丰泽园，期间的艰辛与喜悦，自是一番异数。

对于一般观众来说，本剧与《大宅门》、《大染坊》、《东方商人》、《五月槐花香》等等构成近现代职业大戏，栾学堂很有些民国马云的意思，他的创新思路、服务意识和交际能力其实对观众都有参考分。

“三一五晚会”言犹在耳，栾学堂周转于鱼龙混杂的时代、泥沙俱下之间，良心立得住。

《传奇大掌柜》显然是向老舍先生《茶馆》致敬的电视剧，一饭一蔬都是世相，年代戏的精髓就是要色香味俱全，看门道的观众可以看到连阔如《江湖丛谈》的具象，军人、政客、警察、丐帮、医生、典当行、天桥把戏、遗老遗少，分明也是一出《清明上河图》，也可以对照黎莹写的长篇小说和单田芳说的评书版《栾蒲包和与丰泽园》，品味不同艺术形式对人物命运和时代精神的不同呈现。